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Céréales lumineuses, moisissures obscures / James Forest in La Garance Voyageuse, n°136 (Hiver 2021)

Public [article]  inLa Garance Voyageuse > n°136 (Hiver 2021) . - pp. 31-35 Titre : Céréales lumineuses, moisissures obscures Type de document : Livre Auteurs : James Forest, Auteur Année de publication : 2022 Article en page(s) : pp. 31-35 Langues : Français Catégories : [Espèces (in biblio)] Poaceae Mots-clés : Champignon  mycotoxine  mycotoxicité Résumé : "Vers une approche des mycotoxines chez les céréales. Les plantes de la famille des Poacées, tels des glaives élancés vers la lumière, ne présentent généralement pas de toxicité en elles-mêmes. Les graines du sorgho d'Alep (Sorghum halepense) , récoltées avant maturité, et toutes les parties vertes de la plante, peuvent présenter une exception. Lorsqu'une toxicité, parfois très importante, se manifeste chez une Poacée, elle est due à un champignon. Le cas le plus connu est celui de l'ivraie enivrante, Lolium temulentum, qui abrite en' elle-même le champignon Neotyphodium coenophialum. Celui-ci, très bien dissimulé, étend son mycélium épais dans la graine entre l'enveloppe et les réserves de l'endosperme : il « s'empare•» de l'ovaire, il peut même engendrer du nectar qui attire les insectes ; puis il se sépare de son hôte pour continuer son cycle reproducteur ailleurs; mais il revient l'année suivante." (source : auteur) Type de publication : périodique Référence biblio : Forest J., 2022 - Céréales lumineuses, moisissures obscures. La Garance Voyageuse, 136 : 31-35. ID PMB : 70191 Permalink : http://www.cbnbrest.fr/catalogue_en_ligne/index.php?lvl=notice_display&id=70191 [article]

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Est-il prudent de recommander la consommation quotidienne de cinq ou six fruits ou légumes ? / Bernard Boullard in Bulletin de la Société des amis des sciences naturelles et du Muséum de Rouen, 2008 (Année 2008)

Public [article]  inBulletin de la Société des amis des sciences naturelles et du Muséum de Rouen > 2008 (Année 2008) . - pp. 10-13 Titre : Est-il prudent de recommander la consommation quotidienne de cinq ou six fruits ou légumes ? Type de document : Livre Auteurs : Bernard Boullard (1927-….), Auteur Année de publication : 2010 Article en page(s) : pp. 10-13 Note générale : Conférence Langues : Français Mots-clés : santé publique  alimentation  mycotoxine Résumé : "Il existe des fruits et légumes qui se révèlent plus ou moins dangereux si on les consomme par erreur. On peut dire que des souches d'Aconitum lycoctonum consommées lors d'une opération "survie" dans les Pyrénées furent fatales pour les malheureux parachutistes ... non botanistes ! On sait quels ennuis résultent de l'ingestion de topinambours par ceux qui n'assimilent pas l'inuline ! Il est inutile de rappeler le caractère redoutable des baies tentatrices de la belladone, du tamier ou de l'arum. Il est d'autre part des légumes reconnus parfaitement comestibles qui peuvent, d'eux-mêmes, devenir redoutables. Citons-en un seul exemple : la pomme de terre ! Son tubercule sait en effet receler des toxines qui ne doivent rien à quelque intervention extérieure que ce soit. Ce sont là des chaconines et des solanines pouvant causer des troubles intestinaux et neurologiques sérieux ! Les teneurs en ces alcaloïdes sont plus fortes dans la peau et les bourgeons du tubercule que dans sa chair (où leur teneur peut varier de 1 à 100 selon les variétés, le climat, la taille des tubercules et l'exposition à la lumière). Les producteurs de pommes de terre s'efforcent de sélectionner et de moduler les techniques agronomiques pour minimiser ces teneurs !" (source : auteur) Type de publication : périodique Référence biblio : Boullard B., 2010 - Est-il prudent de recommander la consommation quotidienne de cinq ou six fruits ou légumes ? Bulletin de la Société des amis des sciences naturelles et du Muséum de Rouen, 2008 : 10-13. ID PMB : 65209 Permalink : http://www.cbnbrest.fr/catalogue_en_ligne/index.php?lvl=notice_display&id=65209 [article]

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