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La chicorée à café, une boisson du pays ch'ti / Guillaume Lemoine in La Garance Voyageuse, n°84 (Hiver 2008)
[article]
Titre : La chicorée à café, une boisson du pays ch'ti Type de document : texte imprimé Auteurs : Guillaume Lemoine, Auteur Année de publication : 2008 Article en page(s) : pp. 13-17 Langues : Français (fre) Catégories : [ZG] NORD (59)
[ZG] PAS-DE-CALAIS (62)
[Espèces (in biblio)] Cichorium endiviaMots-clés : plante comestible café Résumé : "Depuis l'Antiquité, la chicorée sauvage est récoltée pour ses propriétés culinaires et médicales. Domestiquée depuis deux siècles, elle est l'ingrédient de base de la préparation éponyme, spécialité aujourd'hui du Nord de la France." (source : auteur) Note de contenu : Au sommaire : une plante appréciée du monde antique, un succédané du café, une plante médicinale et alimentaire, une reproduction du Nord-Pas-de-Calais, un usage traditionnel et magique. Type de publication : périodique Référence biblio : Lemoine G., 2008 - La chicorée à café, une boisson du pays ch'ti. La Garance Voyageuse, 84 : 13-17. ID PMB : 32732 Permalink : http://www.cbnbrest.fr/catalogue_en_ligne/index.php?lvl=notice_display&id=32732
in La Garance Voyageuse > n°84 (Hiver 2008) . - pp. 13-17[article]Exemplaires(1)
Cote Localisation Disponibilité P0184 Brest Exclu du prêt